|
|
Мясо 2
1. Пельмени "Сибирские": мука 500г
яйцо 40-50г
вода 180г
соль 10г
Выход теста: 800г
говядина 400г
свинина 400г
вода 18-20% к весу мяса
лук-репка 100г
соль 20г,
перец 0,4г
Выход фарша: 1,1кг
Выход сырых пельменей: 2кг
2.Тефтельки: фарш 750г
хлеб 150г
вода 150г
лук-репка 250г
яйцо 40-50г
соль 15г
перец 0,4г
Выход: 1,2кг
3.Ёжики: фарш750г
лук 100г
рис 100г
вода150г
Выход: 1,1 кг
Фрикадельки: фарш 800г
лук-репка 150г
вода 150г
соль 10г
Выход: 1,1кг
|
| Категория: Заготовки | Добавил: bykanzhelika (30.03.2011)
|
| Просмотров: 306
| Теги:
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
