для теста: мука 700-800г маргарин 100г молоко 0,5л яйцо 2шт дрожжи, соль, сахар для начинки: сыр "Сулугуни" 300-400г яйцо 3шт сливочное масло 50г
Приготовить дрожжевое тесто опарным способом. "Сулугуни" натереть на крупной тёрке, смешать с 2-мя сырыми яйцами и растопленным сливочным маслом. Тесто раскатать в длину, положить начинку, разровнять, не доходя до края. Края завернуть в виде бортиков, придавая лепёшке форму лодочки. Смазать хачапури белком и отправить в духовку, после выпечки в начинку положить сырой желток и поставить в духовку ещё на 3 минуты. Достать, смазать сливочным маслом.
